Cáscara: Amarillenta, lisa, plastificada de rojo o natural.
Masa: Amarilla pajiza, brillosa, elasticidad media.
Ojos: Esféricos y bien distribuidos (la cantidad varía según el tamaño entre 40 y 10 ojos en el corte del queso, su tamaño varia entre 0,5 a 3 cm). El brillo de los ojos es un indicador de calidad.
Sabor (Flavor):Suave, aromas bien delicados lácticos para nada agresivos. Gusto láctico con tonalidades dulces, suaves, levemente ácido, no debe presentar sabores amargos. Es un queso muy equilibrado en sabores y aromas, ideal para personas que no gustan de los sabores fuertes, los niños sobre todo.
